乳酸菌

• 乳酸菌：指能分解、消化乳糖產生發酵作用後製造出乳酸的細菌。乳酸菌號稱 ”腸內清道夫”，主要功能是促進腸道蠕動、幫助消化。乳酸菌廣泛的存在自然界中，
• 早在數千年前，乳酸菌即被運用於製造酸酪乳、乾酪、醬油、泡菜、義大利臘腸、味噌或釀酒用的酸麵糊等發酵食品。
• 乳酸菌種類非可分類為球型而聯結成鏈鎖狀乳酸鏈球菌、細長棒狀的乳酸桿菌，以及呈X字型、Y字型等的雙叉乳桿菌等三大類。
• 人體內的乳酸菌多為「嗜酸菌」，屬於雙叉乳桿菌、腸球菌、乳酸桿菌中的一種。
• 重要的乳酸菌：
  Lactobacillus acidophilus：嗜乳酸桿菌(又稱A菌)
  Lactobacillus bifidus：雙叉乳酸桿菌(比菲德氏菌、又稱B菌)
  Lactobacillus casei：酪蛋白乳酸桿菌(又稱C菌)
  Streptococcus lactis：乳酸鏈球菌
  Lactobacillus rhamnosus：鼠李糖乳酸桿菌
  Lactobacillus bulgaricus：保加利亞乳酸桿菌
  Lactobacillus causasicus：高加索乳酸桿菌
• 乳酸菌在體內後必需能順利通過胃到達腸道並附著在腸道內生長，故能耐胃酸及耐膽鹽才是好的乳酸菌‧
• 腸內的乳酸菌佔優勢時，乳酸菌可以改變腸內的環境，刺激到腸道使大腸蠕動活潑，促進排便，改善便秘症狀。